新津食品产业历史悠久，美食文化底蕴深厚，拥有丰富的产品资源和产业发展基础。水美则鱼肥，土沃则稻香，南台月、周黑鸭相继投产为新津绿色食品产业再添新生力量。

周黑鸭：全链发展，不断突破行业天花板

日前，卤味巨头之一周黑鸭（1458.HK）新建的全国第五个工厂——位于新津的四川周黑鸭工厂正式投产。

构建高标准生产供应体系

相对于竞争企业的散装方式，周黑鸭主要运用气调保鲜，盒内使用食品级氮气，保持产品新鲜度的同时，也保障食品安全。

而这，是建立在高标准、自动化的生产环境之上的。

四川周黑鸭工厂总投资约2.56亿元，打造现代化的“智能”工厂。

工作人员介绍：“我们的工厂是10万级高洁净生产车间，相当于已经达到了口服液生产车间的卫生条件和洁净度级别。”

同时，在生产的绝大多数环节中均使用自动化设备，减少人工干预带来的风险，并提高生产效率。

据了解，工厂满产后，总产能可达到年产1200吨生产能力。

值得一提的是，每个产品盒上都有一个专属“身份证”，能追溯到原材料供应商、生产车间、生产日期、运输车辆等信息。

从自动化生产到气调保鲜包装，最后到冷链运输，“一盒一码”的全链条把控，正是新津推动绿色食品全链发展的具体体现。

极致渠道覆盖

“无处不在的场景，随心所欲的消费者，然后提供给他触手可及的产品，不管是线上还是线下，周黑鸭都是围绕这样一个策略去让我们的产品触达用户。”周黑鸭相关负责人说。

只有线上线下多渠道融合，才能实现和用户的有效链接。

线下，周黑鸭聚焦社区及下沉市场，通过布局“直营+特许经营”商业模式，高密度渗透消费人群所在的场景，快速触达消费者，激发他们的购买欲。

线上，周黑鸭与美团、饿了么、拼多多等电商平台合作，完善线上渠道的布局，以最短路径让消费者享受到卤味，满足即食消费的需求。

周黑鸭的年轻化策略，还深入到了抖音、小红书、双微等年轻人聚集的社交平台，通过深度种草，持之有效地触达核心消费人群，提升品牌的曝光度、影响力。

四川周黑鸭依托新津，构建西南食品“保鲜交通圈”，辐射西部区域市场，为进一步壮大新津绿色食品产业规模，打造‘智造高地’注入了新的强劲动力。

南台月：智改数转，三十而立再出发

南台月，这家一直坚持手作糕点传承的美食名企，选择在成立30周年之际，在新津拉开了“新幕”。

不能只做月饼，要做一年365天的生意

所有企业都知道，不能依靠一款产品守天下，要丰富自己的产品矩阵。

南台月结合企业自身基因，选择向内审视，去挖掘产品的高附加值属性——产品品质与情感属性。

于是，南台月除了王牌产品月饼外，又开辟了粽子、南小月年轮酥、米花酥、牛轧糖等新赛道，进行了口味创新，为消费者提供更多样化的选择。

为了保障产品的高品质和多样化，同时也被新津良好的产业基础吸引，南台月在新津布局南台月智能化食品生产基地。项目占地约27亩，总投资1.5亿元，建设月饼、粽子、糕点生产线12条。

南台月董事长张柯表示：“根据公司整体规划，整个工厂在具备完整生产能力后，预计达到年产月饼100万盒、糕点24万盒、糖果36万盒的生产能力，整个产能预计提高3倍。”

南台月的高附加值不仅体现在新品迭代，还展现在文化属性上。

无论是领养大熊猫南小月，还是成为成都大运会指定糕点，南台月始终与成都文化属性进行绑定。

“我们将依托新津工厂，打造丰富多彩的大熊猫IP糕点、文创产品。”张柯信心满满地说，“同时，我们在自身的设计团队、推广团队的人员配置上更加年轻化，让年轻人去生成他们喜欢的内容，让新的年轻消费者认可我们。”

这些正好与新津提出的发展“高知名度、高美誉度、高附加值产品”的精神不谋而合。

手工技艺和智能机械交织

“新津工厂的建设,将使得我们的生产经营更加标准化、数字化和智能化”南台月董事长张柯在投产仪式上说。

虽然核心工艺不能用机器替代，但南台月在不涉及制饼核心工艺的前端与后端都采用了自动化机械操作。

这很容易让人联系到最近的热频词语——“新质生产力”。

作为传统食品产业的南台月就正在转型升级的道路上不断前行。

据了解，南台月在传承非遗传统的同时，积极创新研制中式糕点，不断与时俱进，将智能化技术应用于食品生产领域，打造现代化中央工厂。

南台月相关负责人介绍：“我们的月饼生产线采用自己公司和厂家联合开发的全自动油炸生产线，包装线使用了开箱装盒封箱全自动机器人设备。后期还会引进全自动烘焙隧道炉、自动冷却线等先进设备。”

而这一系列的智能化升级可以让产品热加工阶段的效率提升58%，成本降低26%。

南台月的数智化转型升级必将成为新津绿色食品产业中的一股新质生产力。